Hladnotopli bife

…. je najpogostejša oblika pogostitve na družabnih dogodkih in prireditvah. Največkrat se ga poslužujemo tudi doma, ko gostimo prijatelje in sorodnike. Sestavljajo ga mesne, zelenjavne, mlečne in ribje jedi.

MENI 1


Kraški pršut na črnem kamnu, lomljen parmezan, olive gigante,
Briška gambica s suhimi paradižniki
Zeliščna frtaijla z lahko paradižnikovo pulpo
Hladna polentina kocka z bakalajem in vanilijevo levando
Šunka v testu z jajčnim hrenom(režemo pred gosti)
Domače bombetke


Črna sipina rižota(pripravljamo pred gosti v veliki ponvi)

Počasi pečen svinjski file z dionsko skorjico in šampanjsko omako
Piščančja prsa z ananasom, avokadom in meto
Goveji file s kaprami in artičoko po burgundsko
Bučkina krostata s kozjim sirom in timijanom po beneško
Odišavljena mediteranska zelenjava
Rožmarinov krompir iz pečice


Beli čokoladni mousse z mangom in pistacijo
Temni čokoladni ganache s svežim sadjem(minjoni)
Jogurtova strjenka z jagodnim želejem

MENI 2


Morski kamen:
Hobotnica v solatki z granatnim jabolkom
Kraljeva kozica v pikantni marinadi
Opečena zelenjava Julienne
Šampinjonove kapice z lososovo peno in parmezanovim hrustkom
Francoska pita z roquefortom sirom, porom in žafraniko
Divjačinski pate na rženem disku s tartufi in orehom
Pečen česnjevec z ocvrtimi olivami in mladim sirom z baziličnim pestom


Rižota z gamberi in bučkami(pripravljamo pred gosti v veliki ponvi)

Mini hamburgerji
Goveji tournedo s teranom in sojo
Losososove kocke s sezamom in koperno tapenado
Svinjski file v pancetinem objemu v lahki žajbljevi omaki s pečenimi lisičkami
Domači skutin štrukelj z drobtinami
Polenta s tartufato
Siciljanski krompir z olivami in češnjevcem
Bučkin konkasee


Čokoladni duet
Prava prekmurska gibanica z vanilijevo kremo
Ananas s kokosom v beli Čokoladi