…. je najpogostejsa oblika pogostitve na druzabnih dogodkih in prireditvah. Najveckrat se ga posluzujemo tudi doma, ko gostimo prijatelje in sorodnike. Sestavljajo ga mesne, zelenjavne, mlecne in ribje jedi.
PRIMERI HLADNO TOPLIH MENIJEV
POMLADNI BIFE
Marinirani belusi z omako orehov, drobnjaka in jajc
Opecene bucke z parmezanovimi oblanci in zelisci
Ajdova kasa z vratovino in papriko
Zlozenka iz pirinih palacink, dimljene postrvi in hrena
Domaci slovenski narezek z kislo zelenjavo
Svinjski file s prsutom in zajbljem
Puranovi medaljoncki s spinaco in sirom v pecici
Mladi pecen krompir
Zelenjavna zlozenka s paradiznikovo omako in svezim origanom
Mediteranska zelenjava na zaru
Cokoladni kozarcek po nase
Kuhana smetana nad soparo z vanilijo
Jagodni minjoni
POLETNI BIFE
Plosca pecene primorske zelenjave
Popecena kraska polenta na rukolini posteljci in pastirska skuta
Marinirani lignji z mlado spinaco
Kraski prsut s tepenado iz crnih oliv
Domace salame »Belica« na veliki leseni plosci rezane pred gosti
(kisla zelenjava in domace dobrote kot priloga)
Sipin brodet na rdece ( sipa z vinom)
Dusene svinjske licnice
Puranov file z jurcki in »brie« sirom
Pecen krompir
Brokolijev narastek
Zapeceni njoki z nanoskim sirom
Rabarbarin zavitek
Visnjeva pita
Fige kuhane v rdecem vinu
JESENSKI BIFE
Popecena marinirana zelenjava
Zlozenka iz ohrovta, kozjega sira in kuhanega kostanja
Jurckov carpaccio z parmezanovimi oblanci in opecenimi kozicami
Sunka v testu z jajcnim hrenom (rezemo pred gosti)
Zajcja pasteta v ovoju slanine
Pecena hobotnica z zelenjavo
Telecji filejcki z glaziranim kostanjem in suhimi slivami
Pecen krompir
Slani sirovi struklji
Duseno rdece zelje z jabolki
Kostanjeva rezina
Prleska gibanica
Hruskov zavitek z vaniljevo omako
ZIMSKI BIFE
Opecena in marinirana zelenjava
Hobotnicni carpaccio na solatni posteljici
Pita iz zimskih buc
Rezan prsut na stojalu z zapeljivim domacim kruhom in tepenado crnih oliv
Paleta domacih klobas s kislicami in hrenom
Popecena soska postrv na posteljici rumene buce
Divjacinski ragu (srna, jelen) z brusnicno kremo in kislo smetano
Svinjski file v lahko omaki iz ljubljanskega pora
Kruhova rulada
Petersiljev krompir
Spinacna pita s skuto
Sotirana zelenjava
Prekmurska gibanica
Jogurtova stjenka v kozarcku s sdanim prelivom
Sirova plosca s suhim sadjem
